A l’origine de ce concept, Sarah Fischer :

« J’ai roulé ma bosse pendant 10 ans aux quatre coins du monde et j’en ai ramené le goût des épices et des saveurs exotiques. Formée à l’institut Paul Bocuse et ailleurs aussi, notamment comme maître crêpier, j’ai voulu marquer mon indépendance et créer Mon concept de restauration à mon image et à l’image de ce que j’aurais aimé trouver si j’avais été cliente en restauration du midi. En bref, j’ai voulu proposer autre chose que «  cette malbouffe que l’on nous propose trop souvent si l’on veut manger vite ». Certains confrères me taquinent  et aiment dire de moi que je suis une vraie « Militante » en cuisine.

J’ai crée Malice & Sens en 2011, à Villeurbanne.

Malice & sens ce sont des plats cuisinés à partir de légumes frais, de poissons et de viandes fraîches. Nous privilégions les viandes issues d’élevages français et les œufs fermiers pour nos desserts. Nous travaillons à partir d’ingrédients qualitatifs achetés avec bon sens. Ainsi, nous privilégions les filières courtes et défendons l’agriculture raisonnée (celle qui utilise le moins de pesticides possible).

Une thématique orientée Cuisine du Monde autour de l’Asie, l’Afrique et pas si loin d’ici : l’Europe. Nos desserts sont exclusivement tirés de la gastronomie française, parce que ce sont les meilleurs !!!! A l’exception des fameux shortbread irlandais et des Panna Cotta italiennes que nous avons aussi à la carte !